- Atún (1 lata)
- Harina (3 cucharas de harina bien cargadas)
- Huevo (1 para la masa y otro para rebozar)
- Leche (a ojo)
- Sal
La masa
Aceite de freir patatas o huevos fritos, o requemarlo con un ajo o trozo de cebolla que se retira despues (2 mm de grosor)
Se añade la harina en el aceite y se rehoge, sin que nada quede cruda, sin freir. Se revuelve todo rapido y se intenta que quede como la masa de un bizcocho.
El fuego se mantiene alto y se añade la sal
Se va añadiendo la leche fria para que la masa absorva la leche. Permanecer siempre batiendo.
El punto en el que se debe de dejar de echar la leche, es cuando la masa ya no se pega a la sarten.
Se añade el atun y un huevo que ya este batido. En ese momento hay que batir mucho y rapido.
Si salieran grumos, se puede meter la batidora.
Se echa la masa en un plato y se deja enfriar un dia o varias horas en el frigo.
El rebozado
Se bate el huevo y se prepara el pan rayado
Se da la forma a la masa primero y se echan al huevo y luego al pan rayado.
Truco: Si la masa esta muy blanda, ser reboza: pan-huevo-pan
Se pueden congelar o freir directamente
