Albóndigas con Málaga Virgen

Ingredientes

• Carne picada 500gr
• Huevo
• Perejil
• Ajo
• Pan rallado
• 1 Patata
• Harina
• Cebolla
• Laurel
• Tomate frito
• Malaga Virgen (Porto o Pedro Ximenez)

Preparación

Se bate un huevo.
Se hace la masa de las albóndigas con la carne picada, el huevo, ajo picado, pan rallado y perejil.
Se mezcla bien y se deja reposar una noche.

Se rebozan las albóndigas en harina y se fríen en aceite de oliva.
Se fríen también unas patatas en cuadritos.

En el aceite restante se sofríe la cebolla y se añade el laurel.
Después se añade el Málaga y se deja hasta que se haya evaporado el alcohol.

Se mezcla todo, se añade agua y se deja cocer un rato.