Ensalada Campera

• 2 Patatas pequeñas
• 1 o 2 huevos cocidos
• Aceitunas negras
• Pimiento rojo
• 1 tomate grande
• 1 lata de mejillones con su salsa

Acelgas rebozadas / Buñuelos

Se cuecen las acelgas sin tallos duros y se escurren a conciencia.

Se baten las claras de los huevos hasta que suban y despues se añaden las yemas y se baten tambien.

Se añade al huevo una cucharada de levadura royal y harina para espesar.

Se mezcla las acelgas escurridas y el huevo, hasta forma un pasta con todo junto.

Con el aceite bien caliente, de girasol, se frien porciones redondas.