Bacalao con tomate

Ingredientes:

• Harina
• Cebolla 1/2
• Tomate - 2 latas
• Bacalao  -1 kg

Preparación

Desalar el Bacalao 48 horas.

Se deja un rato escurriendo para que suelte el agua. 30 min.

Se reboza el bacalao en harina y se frie en la sartén. Hasta que se dore. Vuelta y vuelta.

Directamente se va pasando a la cazuela.

En el aceite donde se frió el bacalao, retirando un poco, se sofríe la cebolla picada. 1/2 cebolla.

Cuando este bien sofrita, sin quemarse, se añade el tomate.

Se echa el sofrito en la cazuela con el bacalao y cuece todo junto 10 min.  

No debe cocer mucho para que no se desarmen las piezas.

Truco si estas muy salado:

Cocer con la salsa las rodajas de una patata para que absorva la sal.