Calamares en su tinta

Ingredientes

• 1 kilo de calamares (o anillos de calamar)
• 1 Cebolla grande
• 1 Vaso de vino blanco
• Aceite de Oliva
• Poca sal
• 2 Bolsas de calamares
• Pan rallado

Preparación

Se lavan los calamares quitando patas, cabeza y ojos, y se cortan en tiras finas

En una sartén se rehoga la cebolla en aceite de oliva, picada muy fina.
En una cazuela a parte se rehogan los calamares para que suelten algo de agua.

Se unen las dos partes en la cazuela, se echa algo de sal (poca) y se añade un vaso de vino blanco y 2 bolsas de tinta de calamar.

Se pone a fuego alto, para que se evapore el vino y se baja el fuego cuando se haya evaporado el alcohol.

Una vez cocidos, se añade algo de pan rallado para espesar.

Por ultimo agua si hiciera falta para dar la textura adecuada.