Calabacines rellenos

Ingredientes:

• Cebolla una pequeñita.
• Calabacín. 
• Tomate en salsa.
• Gambas 100 gramos. 
• Besamel
• Queso para gratinar

Partir los calabacines al medio, quitarles la carne de manera que quede solo la parte exterior.

Cocer las mitades del calabacín con agua y sal. 

En una sartén rehogar la cebolla bien picada, añadir las gambas y rehogar las también. 

Añadir la salsa de tomate y la carne del calabacín. 

Escurrir la parte exterior de los calabacines, ponerles en una fuente de horno. 

Rellenar los huecos con el sofrito. 

Hacer la Bechamel igual que la de las concretas, pero solo harina , leche, sal y que quede más líquida. Es decir menos espesa.

1/2 vaso de Aceite de oliva
4 vasos de leche (aprox 700 ml)
4 cucharadas soperas de harina

Mejor en sartén honda, se echa el aceite (si es usado de tortilla de patata mejor) y se añade la cecina bien picada. Se sofríe a fuego medio.

Se añaden las cucharadas de harina, una tras otra, siempre revolviendo entre una y otra. Hasta que no quede bien mezclada la anterior, no se echa la siguiente.

Se añade la sal

Cuando el aceite y la harina están bien mezclados, se pone el fuego alto y se empieza a añadir la leche, echando solo medio vaso cada vez.

Se añade mas leche, solo cuando la anterior esta bien mezclada.

Cubrir con la bechamel, espolvorear con queso rallado y gratinar a 200 grados hasta que el queso se derrita