Ingredientes
100 gr Cecina o jamon
1/2 vaso de Aceite de oliva
4 vasos de leche (aprox 700 ml)
4 cucharadas soperas de harina
Preparación
Mejor en sartén honda, se echa el aceite (si es usado de tortilla de patata mejor) y se añade la cecina bien picada. Se sofríe a fuego medio.
Se añaden las cucharadas de harina, una tras otra, siempre revolviendo entre una y otra. Hasta que no quede bien mezclada la anterior, no se echa la siguente.
Se añade la sal
Cuando el aceite y la harina estan bien mezclados, se pone el fuego alto y se empieza a añadir la leche, echando solo medio vaso cada vez.
Se añade mas leche, solo cuando la anterior esta bien mezclada.
Cuando la textura es la correcta, se sobre le fuego, pero apagado y se sigue revolviendo.
Se vierte en una ensaladera y se deja enfriar fuera del frigo, cubierto por un film.
Se mete en el frigo al menos 12 horas.
Se preparan revozando primero en huevo y luego en pan rallado.
Así se pueden congelar o freir directamente, en girasol u oliva.
jueves, 12 de diciembre de 2019
lunes, 9 de diciembre de 2019
Bizcocho
Ingredientes:
Se baten los huevos y se añade la ralladura de limon (el perimetro mayor)
Se echa el yogurt, el azucar y la harina.
Se mezcla con la batidora.
Se añade el aceite y se bate.
Toda la mezcla se echa al molde engrasado.
El horno se ha precalentado a 250°C con la parte superior e inferior activas.
Se baja a 170°C y se deja solo la resistencia inferior activa.
Hornear 35 min- 40 min.
Dejar enfriar dentro del horno, sin abrirlo.
Con Manzana:
Se tritura con la masa o en trozos en la parte pegando al molde.
- Levadura Royal (1 sobre entero)
- 4 Huevos
- 1 Yogurt de limón
- 1 Limón para la ralladura
- 1 vaso de yogurt de aceite de GIRASOL
- 2 vasos de yogurt de azucar
- 3 vasos de yogurt de harina
- Mantequilla para engrasar el molde
Se baten los huevos y se añade la ralladura de limon (el perimetro mayor)
Se echa el yogurt, el azucar y la harina.
Se mezcla con la batidora.
Se añade el aceite y se bate.
Toda la mezcla se echa al molde engrasado.
El horno se ha precalentado a 250°C con la parte superior e inferior activas.
Se baja a 170°C y se deja solo la resistencia inferior activa.
Hornear 35 min- 40 min.
Dejar enfriar dentro del horno, sin abrirlo.
Con Manzana:
Se tritura con la masa o en trozos en la parte pegando al molde.
Carne guisada
Ingredientes:
Preparación:
En la olla a presión rehogar la carne, hasta que esté dorada.
Una vez dorado, se retira la carne y se añade la cebolla, el pimiento y la zanahoria.
En un motero se pica el ajo y se añaden el romero, el tomillo y el perejil.
Cuando el sofrito esta listo, se añade de nuevo la carne y se cuece junto.
Después se añade le vino con el contenido del mortero y se cuece hasta que evapora el alcohol.
En la olla cerrada se cuece todo 15 min.
Por ultimo se añaden los guisantes y la patata y se deja cocer a tapa cerrada otros 5-10 min.
- 700gr Carne vacuna de aguja
- 2 Zanahorias grandes
- 1 vaso de guisantes
- 1 Patata
- 1 Diente ajo
- 1 Cebolla mediana
- 1 Pimiento verde
- Aceite de Oliva
- Perejil
- Romero
- Tomillo
- Guisantes
- 1 vaso de vino blanco
Preparación:
En la olla a presión rehogar la carne, hasta que esté dorada.
Una vez dorado, se retira la carne y se añade la cebolla, el pimiento y la zanahoria.
En un motero se pica el ajo y se añaden el romero, el tomillo y el perejil.
Cuando el sofrito esta listo, se añade de nuevo la carne y se cuece junto.
Después se añade le vino con el contenido del mortero y se cuece hasta que evapora el alcohol.
En la olla cerrada se cuece todo 15 min.
Por ultimo se añaden los guisantes y la patata y se deja cocer a tapa cerrada otros 5-10 min.
domingo, 21 de julio de 2019
Ensalada Campera
- 2 Patatas pequeñas
- 1 o 2 huevos cocidos
- Aceitunas negras
- Pimiento rojo
- 1 tomate grande
- 1 lata de mejillones con su salsa
Acelgas rebozadas / Buñuelos
Se cuecen las acelgas sin tallos duros y se escurren a conciencia.
Se baten las claras de los huevos hasta que suban y despues se añaden las yemas y se baten tambien.
Se añade al huevo una cucharada de levadura royal y harina para espesar.
Se mezcla las acelgas escurridas y el huevo, hasta forma un pasta con todo junto.
Con el aceite bien caliente, de girasol, se frien porciones redondas.
Se baten las claras de los huevos hasta que suban y despues se añaden las yemas y se baten tambien.
Se añade al huevo una cucharada de levadura royal y harina para espesar.
Se mezcla las acelgas escurridas y el huevo, hasta forma un pasta con todo junto.
Con el aceite bien caliente, de girasol, se frien porciones redondas.
sábado, 26 de enero de 2019
Calamares en su tinta
Ingredientes
Preparación
Se lavan los calamares quitando patas, cabeza y ojos, y se cortan en tiras finas
En una sartén se rehoga la cebolla en aceite de oliva, picada muy fina.
En una cazuela a parte se rehogan los calamares para que suelten algo de agua.
Se unen las dos partes en la cazuela, se echa algo de sal (poca) y se añade un vaso de vino blanco y 2 bolsas de tinta de calamar.
Se pone a fuego alto, para que se evapore el vino y se baja el fuego cuando se haya evaporado el alcohol.
Una vez cocidos, se añade algo de pan rallado para espesar.
Por ultimo agua si hiciera falta para dar la textura adecuada.
- 1 kilo de calamares (o anillos de calamar)
- 1 Cebolla grande
- 1 Vaso de vino blanco
- Aceite de Oliva
- Poca sal
- 2 Bolsas de calamares
- Pan rallado
Preparación
Se lavan los calamares quitando patas, cabeza y ojos, y se cortan en tiras finas
En una sartén se rehoga la cebolla en aceite de oliva, picada muy fina.
En una cazuela a parte se rehogan los calamares para que suelten algo de agua.
Se unen las dos partes en la cazuela, se echa algo de sal (poca) y se añade un vaso de vino blanco y 2 bolsas de tinta de calamar.
Se pone a fuego alto, para que se evapore el vino y se baja el fuego cuando se haya evaporado el alcohol.
Una vez cocidos, se añade algo de pan rallado para espesar.
Por ultimo agua si hiciera falta para dar la textura adecuada.
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